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所謂白油，通常是指白色礦物油。它是經過特殊的深度精製后的礦物油。白油無色、無味、化學惰性、光安定性能好，基本組成為飽和烴結構，芳香烴、含氮、氧、硫等物質近似于零。由於這種超級的精製深度，在實際製造工藝中，難以對重質餾份實施，所以白油的分子量通常都在250-450範圍之內。具有良好的氧化安定性，化學穩定性，光安定性，無色、無味，不腐蝕纖維紡織物。
白油的分類通常是根據其飽和烴的純度進行分類，常用的有工業白油，適用於化纖鋁材加工，橡膠增塑等用油，也適用於紡織機械、精密儀器的潤滑以及壓縮機密封用油。化妝品級白油，適用於做化妝品工業原料，制做發乳、發油、唇膏、護膚脂等，也用於食品、農藥。食品級白油，適用於食品上光、防粘、脫膜、消泡、密封、拋光和食品機械、手朮器械的防鏽、潤滑及延長酒醋、水果、蔬菜、罐頭的儲存期等。
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